Flora batterica nel Kefir comparata con quella contenuta nello yogurt e altri probiotici.

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I grani di caglio del Kefir sono più piccoli di quello dello yogurt e di conseguenza il Kefir è maggiormente digeribile.
II Kefir sta allo yogurt come lo spumante sta al vino!
La seguente tabella contiene il confronto della flora batterica contenuta nel Kefir con quella contenuta nello yogurt e altri probiotici.          
  Kefir Yogurt Actvia Actimel LC1 ABC Yomo Bionessere Pro-activ Merano Bella Vita Entero-germina
Lactobacillus acidophilus            
Lactobacilli brevis                  
Lactobacilli casei            
Lactobacilli casei subsp. rhamnosus                  
Lactobacilli casel subsp. pseudo-plantarum                  
Lactobacilli paracasei subsp. paracasei                  
Lactobacilli cellobiosus                  
Lactobacilli delbrueckii subsp. bulgaricus          
Lactobacilli delbrueckli subsp. lactls                  
Lactobacilli fructivorans                  
Lactobacilli helvetlcus subsp. lactls                  
Lactobacilli hilgardii                  
Lactobacilli johnsonii                    
Lactobacili kefiri                  
Lactobacilli kefiranofaclens                  
Lactobacilli kefirgranum                  
Lactobacilli parakefir                  
Lactobacilli lactis                  
Lactobacilli plantarum                  
Bifidobatteri              
Lactococci Iactis subsp. lactls                  
Lactococci lactls var. diacetylactis                  
Lactococci Iactls subsp. cremoris                  
Streptococci salivarius subsp. thermophilus          
Streptococchi lactis                  
Leuconostoc cremoris                  
Lieviti                  
Acetobacter aceti                  
Acetobacter rasens                  
Bacillus clausii                  



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